Thực đơn 4 món chuẩn cơm nhà, đi xa chỉ nhớ món này

Post Views: 3.202

Các món của thực đơn 4 món chuẩn cơm nhà này đều rất quen thuộc, không kén người ăn, thích hợp cho gia đình 3-4 người. Vào bếp ngay với Tấm Food nhé!

Mục lục:

Thực đơn 4 món chuẩn cơm nhà làm

Tôm kho

Nguyên Liệu

300g tôm
1 quả trứng vịt hoặc 2quả trứng gà
Hành tím,hành lá
2 muỗng canh Bột nêm
1/2 muỗng canh nước nắm
1 muỗng cafe đường

Thực hiện

Thực đơn 4 món chuẩn cơm nhà, đi xa chỉ nhớ về những món này - 1

Rửa sạch tôm với chút muối. Ướp bột nêm + tiêu + hành tím băm + đường 10phút
Bắt chảo lên,cho dầu vào.Dầu nóng cho hành tím băm vào. Cho phần tôm vào xào xăn lại chờ rút bớt nước. Tiếp tục cho quả trứng vào trộn điều. Nếu có nước dừa thì cho 1 ít vào, còn nếu không thì dùng nước thường cũng được. Kho đến kho nước rút gần hết thì cho nước nắm vào.
Tiếp đến cho hành lá và tiêu vào. Vị ngọt,mặn vừa phải.và thơm. Ăn chung với rau sống và cơm trắng là ?????

Xem thêm: Bán canh chả cá Nha Trang

Cá hấp

Nguyên liệu

Gừng tươi: 1 củ lớn
Hành lá: 4 nhánh
Sả: 3 củ
Hành khô: 3 nhánh
Ớt tươi: 3 quả
Rau thì là, chanh
Gia vị: dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối trắng

Các bước đơn giản để sơ chế món cá hấp

Với đặc điểm tự nhiên của cá là có mùi tanh khó khử, nên việc sơ chế là không thể thiếu để có cách hấp cá ngon, hoàn hảo.

Thực đơn 4 món chuẩn cơm nhà, đi xa chỉ nhớ về những món này - 3

Bước đầu tiên là phải rửa sạch cá khỏi lớp bùn đất, sạn cát. Sau đó thì đánh vẩy và dùng muối hạt to với xanh xát lên bề mặt cá. Mổ bụng để loại bỏ ruột cá nên chú ý tránh làm vỡ mất. Vì phần này rất đắng và khó ăn, cạo sạch màng trong bụng cá. Nếu là cá chép, bạn còn nên loại bỏ sợi gân trắng phía bên sườn. Đây chính là nguyên nhân gây ra mùi tanh khó chịu.

Tiếp theo, dùng rượu trắng đã pha loãng ướp lên cá, và rửa sạch bằng nước, để ráo.
Khứa các đường chéo lên thân cá để ngấm gia vị hơn.
Gừng rửa sạch, nạo vỏ. Đập nát một nửa củ, phần còn lại thái chỉ.
Sả bóc vỏ, rửa sạch đập rập. Một nửa băm nát, một nửa cắt khúc hoặc thái lát
Rau thì là nhặt sạch, rửa đẻ ráo nước.

Các bước chế biến món cá hấp

Bước 1: Ướp cá. Bỏ gừng, tiêu, sả đã chuẩn bị trước đó, cùng với ½ thìa đường, 1/3 thìa bột nêm hoặc muối vào bát trộn đều. Dùng hỗn hợp thoa lên thân cá, đặc biệt là chỗ đã khứa, còn lại bỏ vào bụng cá. Ướp trong vòng 15- 20 phút.

Bước 2: Trong lúc đợi ướp cá thì pha nước chấm. Nước chấm có ngon, chất lượng thì món cá hấp mới thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Dùng một bát con nước pha với hai thìa đường, ½ bát giấm và 1thìa nước mắm. Lưu ý nước chấm cá bao giờ cũng đậm đà hơn các loại nước chấm khác nên cần nêm lại cho vừa miệng. Rồi thêm ớt, tỏi, sả đã sắt nhuyễn vào. Khuấy đều hỗn hợp là hoàn hành.

Bước 3: Cách hấp cá ngon có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi hấp. Cho cá vào đĩa, phủ kín lên trên một lớp thì là, rưới phần nước ướp cá còn lại vào, bọc giấy bạc và bỏ cả đĩa vào nồi để hấp. Để lửa vừa phải, canh tầm 20- 25 phút là cá vừa chín mềm.

Bước 4: Bỏ lớp giấy bạc và bày cá lên đĩa. Có thể ăn kèm với các loại rau sống.

Cải xào nấm hương

Thực đơn 4 món chuẩn cơm nhà, đi xa chỉ nhớ về những món này - 4

Cải chip rửa sạch để ráo, nấm hương cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho nấm hương vào xào trước, thêm cải chip, gia vị, nêm nếm lại vừa miệng, xào một lúc là được.

Canh cải chả cá