Cách làm mì lạnh kiểu Thái chống ngán ngày hè

Trời bắt đầu nóng lên rồi, chọn ăn gì cũng phải hợp một chút với thời tiết. Nhưng bạn cũng đang ngán ngẩm với các món thịt cá hằng ngày? Những bữa ăn thanh mát, ít dầu mỡ thường được ưu tiên trong ngày hè. Hôm nay, hãy thử ăn trưa với món mì lạnh kiểu Thái chua cay này xem sao nhé!

Ăn mì vào những ngày nóng bức thì thật là một ý tưởng điên rồ. Thế nhưng, nếu như đây là một bát mì lạnh tươi mát thì lại là một chuyện khác.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 8 con tôm to đã sơ chế sạch vỏ, bỏ đầu
• 150 gr mì sợi (có thể thay bằng bún hoặc miến)
• 1 quả dưa chuột
• 1/2 quả cà chua
• 1/4 củ hành tím
• Gia vị

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước chanh
• 1 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng tương ớt + 1/2 quả ớt tươi
• 100 ml nước
• Một ít lá húng quế
• 3 tép tỏi

Cách chế biến mì lạnh kiểu Thái

• Cà chua thái lát. Dưa chuột, hành tím thái sợi. Húng quế, tỏi và ớt băm nhỏ.

• Đun nước sôi, cho mì vào nấu đến khi vừa chín tới thì vớt ra thả vào bát nước đá lạnh để giữ cho sợi mì được dai. Chờ mì nguội thì bỏ ra để ráo nước.

• Chuẩn bị một nồi nước khác, cho tôm vào luộc. Tôm chín thì vớt ra cho vào nước đá để thịt tôm trắng và dai giòn.

Ngoài các nguyên liệu trên, các bạn có thể thay đổi một chút như sử dụng thịt thay tôm theo khẩu vị.

• Pha nước sốt: Cho nước mắm, nước cốt chanh, nước tương, tương ớt, đường, tỏi băm, ớt, lá húng quế và nước vào bát to, trộn đều. 

• Thêm mì vào trộn đều với nước sốt. Cho tôm luộc, dưa chuột, cà chua, hành tím lên trên.

Khi ăn, các bạn mới trộn đều lên với nước sốt. Nếu không muốn mì ngấm nhiều gia vị, các bạn xếp mì và các loại rau vào bát, khi ăn mới rưới nước sốt lên trên rồi trộn đều.