Trứng cà chua là 2 nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong mọi gian bếp. Sự kết hợp từ hai thực phẩm đơn giản ấy lại cho ra đời những món ăn ngon khó cưỡng!
Trứng màu trắng và vàng, cà chua màu đỏ món ăn được tạo ra từ 2 thành phần này chẳng những ngon miệng mà còn có màu sắc rất bắt mắt nữa đấy! Hãy cùng Tấm Food làm ngay các món hảo hạng từ hai loại nguyên liệu rất gần gũi này nhé!
Mục lục:
Trứng nướng cà chua thơm béo
Nguyên liệu
- Cà chua: 2 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 2 lá
- Phô mai: 20gr
- Tỏi: 2 nhánh
- Dầu ô liu, muối, tiêu
Chế biến
- Cà chua rửa sạch, dùng dao nhọn cắt 1 lỗ ở đỉnh đầu quả cà chua. Sau đó dùng muỗng cạo hết hạt và thịt cà, tạo thành một “bát” cà chua.
- Đập trứng gà vào bát cà chua, rắc hạt tiêu, muối, thêm 2 lát tỏi và phủ lên trên cùng với dầu oliu.
- Làm nóng lò trước ở 190 độ C trong 15 phút. Cho cà chua vào khay, sau đó cho vào lò nướng ở 190 độ C từ 15 20 phút là hoàn thành.
- Rắc phô mai lên bề mặt trứng và nướng thêm 3 hoặc 5 phút.
Tuỳ theo khẩu vị của cả nhà, bạn có thể thay đổi phần nhân bên trong thành tôm, thịt bò băm, xúc xích, thịt nguội,… Món cà chua nướng trứng vô cùng đơn giản, thơm ngon và béo ngậy. Hãy thử làm một bữa ăn sáng nhanh chóng và đầy dinh dưỡng cho cả nhà nhé!
Shakshuka phong cách Trung Đông
Shakshuka là một món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người Israel cho dù bạn đang ở nhà hàng hay ở nhà. Nó được người dân gán cho danh hiệu ‘món ăn Israel ngon nhất’. Tên của món ăn là dịch ra có nghĩa là ‘tất cả trộn lẫn‘ và cũng chính là cách chế biến của món. Món ăn này được cho là có nguồn gốc ở Yemen , gồm trứng nấu trong nước sốt cà chua và ớt chuông, đôi khi với hành tây, các loại thảo mộc khác hoặc pho mát. Chúng thường được phục vụ trong chảo sắt đã được nấu chín cùng với một số bánh mì, dùng để chấm với nước sốt và trứng chín mềm.
Theo một số nhà sử học ẩm thực, shakshuka có nguồn gốc từ Yemen, trong khi những người khác cho rằng nó bắt nguồn từ Đế chế Ottoman. Người ta chỉ biết rằng đối với Israel, món ăn đến từ các nền văn hóa Đông Bắc Phi, và cụ thể hơn là từ vùng Lybian-Tunisia.
Nguyên liệu
- 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 2 quả cà chua chín, thái hạt lựu
- 200g sốt cà chua
- 1/2 mcf bột cumin, bột paprika, bột ớt, đường
- 3 quả trứng
- Cần tây thái nhỏ
Chế biến
- Cà chua, hành tây và ớt chuông đỏ và vàng đều cắt hạt lựu.
- Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu ô liu, phi thơm tỏi, sau đó thêm hành tây, ớt chuông đỏ và vàng và cà chua cắt hạt lựu, xào trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
- Thêm bột tiêu đỏ, bột tiêu đen, hạt thì là và muối vào, nêm nếm cho vừa ăn.
- Đun cho đến khi hỗn hợp nước sốt sánh lại. Dùng thìa để tạo lỗ giữa trong chảo nước sốt, đập trứng gà mỗi quả vào 1 lỗ, đun thêm vài phút với lửa nhỏ. Tuỳ thuộc theo bao nhiêu người ăn thì đập bấy nhiêu quả trứng gà vào các lỗ trong chảo.
- Khi trứng đã đạt được độ chín mong muốn, chúng mình sẽ tắt bếp và rắc lên trên chút cần tây thái nhỏ và phô mai lên trước khi bắc nồi khỏi bếp là hoàn thành.
Cơm chiên trứng cà chua
Khi nhắc đến cơm chiên trứng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món cơm rang với trứng vàng óng quen thuộc. Tuy nhiên, đó chỉ là một trong số rất nhiều cách chế biến món ăn này. Dưới đây, Tấm Foood sẽ giới thiệu một công thức để biến tấu món cơm chiên trứng cà chua thêm mới lạ và hấp dẫn.
Chỉ mất 5 phút chế biến, bạn sẽ có ngay món cơm chiên trứng cà chua bổ dưỡng để thưởng thức khi bận rộn! Hạt cơm tơi xốp quyện cùng vị béo bùi của trứng và đặc biệt là mùi thơm siêu kích thích của tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không ngừng đũa. Vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu
- Cơm: 2 chén
- Trứng gà: 3 quả (trứng vịt sẽ làm món ăn bị tanh)
- Cà chua chín: 3 quả cà chua chín, thái nhỏ
- Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê
- Muối, hạt tiêu đen
- Hành tây: 1 củ
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu thực vật: 3 muỗng canh
- Hành lá: 2 củ
Cách làm
- Đánh trứng với dầu mè, muối và tiêu. Sau đó thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo đã được làm nóng trước, nghiêng chảo để chảo láng đều dầu. Khi dầu nóng, đổ trứng vào và khuấy cho đến khi chúng được chín nhưng không quá khô. Đổ hỗn hợp ra đĩa.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, khi dầu nóng, thêm hành tây cắt nhỏ. Xào khoảng 2 phút, cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Cho thêm cơm vào chảo đảo đều trong khoảng 3 phút. Tiếp theo cho cà chua và xào trong một phút. Cho trứng vào chảo và trộn đều với cơm và cà chua. Thêm hành lá và xì dầu, muối, hạt tiêu, hoặc dầu mè nếu muốn.
- Trút ra đĩa trình bày món ăn cho đẹp mắt và thưởng thức món cơm chiên trứng cà chua.
Canh trứng cà chua bổ dưỡng
Canh trứng cà chua đậu phụ không chỉ dễ ăn, dễ chế biến mà còn là một bài thuốc cực kì tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên đừng vì dễ mà chủ quan khi thực hiện, khiến món ăn không còn bổ dưỡng nữa. Xem ngay các bước nấu ăn để giữ trọn hương vị cũng như dinh dưỡng của món này nhé!
Canh trứng và chua là một liều thuốc bổ não hiệu quả. Nhờ vào hàm lượng vitamin cao trong lòng đỏ, món ăn này giúp bạn tăng cường trí nhớ. Chất lecithin ở lòng trắng có khả năng giảm cholesterol và chống xơ vữa động mạch cực kì tốt.
Đây được xem là một món ăn hỗ trợ tốt cho cải thiện thị lực. Cả hai thành phần caroten trong quả cà chua và chất riboflavin có ở trứng gà, đều là chất dinh dưỡng có lợi cho mắt. Không chỉ giúp bạn có đôi mắt khỏe đẹp, canh trứng cà chua còn cực kì phù hợp với những người có thể chất ốm yếu, người già.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trứng gà ta: 3 quả (không nên sử dụng trứng vịt, vì sẽ làm món canh bị tanh)
- Cà chua: 1-2 quả
- Muối, gia vị, dầu ăn
- Hành khô: 2 củ
- Các loại rau gia vị đi kèm: Hành, mùi
- Nước dùng (nếu có)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau gia vị, hành mùi, cà chua… nhặt sạch, bỏ rễ, và rửa sạch với nước lạnh. Riêng cà chua sau khi rửa sạch, bạn bổ miếng cau.
- Hành hoa, rau mùi thái nhỏ.
- Trứng đập ra bát đánh tan.
- Hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Nấu canh cà chua trứng
Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm ít hành khô băm phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm, gia vị. Xào cà chua chín thì thêm lượng nước vừa đủ dùng và vặn to bếp để sôi.
Sau khi đã nêm nếm xong, bạn trút nhẹ tô trứng vào nồi theo một trong hai cách sau:
- Đối với trứng đã đánh tan, bạn dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay. Vặn lửa nhỏ liu riu và chờ trong khoảng 2 phút, nước sôi lăn tăn là trứng chín có thể tắt bếp.
- Đối với trứng còn giữ nguyên lòng đỏ, bạn cũng trút nhẹ tô trứng vào nồi và vặn nhỏ lửa. Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ sao cho không trúng vào lòng đỏ tránh làm bị vỡ. Đợi 3 – 4 phút cho lòng đỏ chín là có thể tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Hành lá và rau mùi bạn cắt nhỏ, thả ngay vào nồi canh ngay lúc vừa tắt bếp. Sau đó múc canh ra tô, vậy là món canh trứng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
- Cũng giống như canh cà chua trứng. Cách nấu canh cà chua trứng thịt bò hoặc canh cà chua trứng thịt bằm cũng tương tự. Vậy nên bạn hãy thay đổi nhiều món ăn cho gia đình mình nhé.
Trứng sốt cà chua đậm vị
Trứng sốt cà chua là một món ăn giàu dinh dưỡng với cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng các bạn đừng nghĩ là món ăn này đơn giản thì không ngon nhé. Miếng trứng vàng óng mềm mại béo ngậy hoà quyện trên nền đỏ tươi của những lát cà chua cũng đã chín mềm mang đến một hương vị hài hòa đến lạ. Trứng sốt cà chua thơm ngon nóng hổi ăn cùng cơm trắng thì đúng là tuyệt vời.
Nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 2 đến 3 trái
- Dầu ăn: 1 thìa
- Bột nêm, dầu hào, tiêu, tỏi: 1 thìa cà phê
- Hành lá, ngò rí
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để làm được một đĩa trứng sốt cà chua ngon thì việc chọn lựa cà chua khá là quan trọng, không phải là trái cà như thế nào cũng làm được đâu. Bạn phải mua trái cà chua vừa chín, vỏ đỏ tươi, và khi cầm trái cà thì hơi nặng tay. Đặc biệt bạn không được chọn những trái cà còn xanh nha. Bởi vì, chúng ta cần các quả cà chua chín dày phần thịt thì làm sốt mới ngon được.
- Quả cà chua mua về, đem rửa sạch sẽ, để cho ráo nước sau đó trụng qua nước sôi để bóc bỏ. Thái quả cà ra thành những lát tròn mỏng. Sở dĩ phải cần bóc vỏ cà bỏ đi, bởi vì khi ấy sốt sẽ nhanh chính và ngon hơn. Cho cà vào cái tô lớn, sau đó bỏ tí bột nêm, bột ngọt và nước vào đảo đều lên và để đấy.
- Hành lá và rau ngò nhặt lá vàng úa rửa sạch sẽ, thái nhỏ ra.
- Củ tỏi bóc vỏ đi, băm nhỏ.
- Ớt chín cắt miếng nhỏ (gia đình nào không ăn ớt thì có thể không có nhé)
Bước 2: Thực hiện làm trứng sốt cà chua thơm ngon
- Trứng gà đập bỏ vào cái tô, nêm thêm hành, tí hạt nêm, mắm, bột ngọt và tiêu xay vào khuấy đều lên.
- Cho cái chảo lên bếp, mở to lửa chờ cho chảo nóng lên sau đó đổ dầu ăn vào nấu sôi, tiếp theo chúng ta cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho vàng thơm, đổ trứng vào, chờ một lúc để trứng đông lại thành miếng nhỏ rồi tắt bếp, đổ trứng ra đĩa riêng, để nguyên dầu trong chảo.
- Xào cà chúng ta cũng phi tỏi cho thơm lên rồi cho cà vào xào cho thấm đều gia vị, sau đó cho ít nước lọc vào mở lửa liu riu đun sao cho cà chua nhuyễn ra. Khi cà chua nát ra, chúng ta cho thêm nữa muỗng dầu hào vào, nêm và nếm trở lại sao cho vừa dùng rồi nhắc xuống. Như thế là chúng mình đã hoàn thành trứng sốt cà rồi nha.
Bước 3: Trình bày và nhâm nhi trứng sốt cà chua
- Rắc thêm hành lá, ngò rí và ớt lên phía trên cho đẹp mắt.
- Trứng sốt cà chua ăn cùng cơm hoặc bún tươi đều ngon miệng, có thể chuẩn bị thêm chén xì dầu ớt cắt lát để thưởng thức lúc cần chấm nữa.
Cà chua ăn cùng trứng có độc không?
Có nhiều món canh trứng ngon mát bổ, như canh cà chua nấu trứng, canh trứng cà chua đậu phụ. Nhưng gần đây lan truyền thông tin món ăn này có độc gây hại cho sức khỏe. Vậy câu trả lời là gì?
Sự thật là các thành phần trong trứng và cà chua không hề có tương tác xảy ra mà còn hỗ trợ, bổ sung nhiều dưỡng chất. Trứng gà chứa 12,5% protid, 11,6% chất béo, các vitamin A, D1, D2, E, B cùng nhiều chất khoáng vi lượng khác. Lòng đỏ trứng có tác dụng như chất đề kháng chống lại bệnh tật còn lòng trắng giúp chống lão hóa, tăng cường sức mạnh và tính dẻo dai cho cơ bắp.
Trong khi đó, cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao vừa có tác dụng chống lão hóa và phòng ngừa ung thư. Lượng vitamin A tự nhiên trong cà chua rất cao, bên cạnh đó còn có các vitamin B1, B2, B6, PP, C… và các khoáng chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho…
Cho đến nay, vẫn chưa có một nghiên cứu khoa học nào cho thấy các thành phần trong trứng và cà chua có thể tương tác với nhau sinh ra chất độc hại với cơ thể. Ngược lại, đây còn món ăn rất ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Có một lưu ý nhỏ là bạn nên sử dụng cà chua chín để chế biến vì cà chua còn xanh có chứa alkaloid solanin dễ gây ngộ độc.
Vì thế, canh cà chua kết hợp trứng rất bổ dưỡng cho sức khỏe, bổ não, bổ thị lực (carotene trong cà chua và riboflavin trong trứng gà là dinh dưỡng có lợi cho mắt, nâng cao thị lực), tốt cho người ốm yếu, người già bị suy giảm thị lực, phụ nữ kỳ kinh nguyệt.
Trên đây là những cách kết hợp trứng và cà chua để tạo ra những món ăn thơm ngon bổ dưỡng và vô cùng dễ thực hiện. Hãy thêm ngay vào thực đơn của bạn để gia đình có những bữa cơm phong phú và bổ dưỡng hơn nhé!