Nước sốt cà chua là thức chấm quá quen thuộc không chỉ ở Việt Nam mà còn của thế giới nữa. Nếu ngại mua ngoài thì đã có cách làm nước sốt cà chua an toàn mà chất lượng ngay tại nhà đây. Món sốt này có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau để bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Chua chua ngọt ngọt, lại rất đặc trưng, dễ dàng nêm nếm để phù hợp với khẩu vị của gia đình nè. Chút bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn chế biến món sốt cà không kém gì đầu bếp. Sau đây Tấm Food sẽ giới thiệu bạn cách làm nước sốt cà chua chấm rau sống đơn giản, siêu ngon!
Mục lục:
Cách làm nước sốt cà chua kiểu Mỹ
Nguyên liệu
- Cà chua: 1kg
- Giấm trắng hoặc nước cốt chanh: 1 thìa
- Đường trắng: ½ thìa
- Dầu ăn: ½ thìa
- Hành tây: 150gram
- Muối: ½ thìa
- Mù tạt: ½ thìa
- Thảo mộc (Cajun, oregano, rosemary): 10 gram
Thực hiện
- Bước 1: Cà chua đem luộc trong nước sôi từ 2-3 phút để dễ dàng bóc vỏ.
- Bước 2: Thái cà chua, hành tây, thành hình hạt lựu thật nhỏ.
- Bước 3: Cho ½ thìa dầu ăn vào chảo hoặc nồi, sau đó thêm hành tây vào xào thơm trong khoảng 1 phút. Tiếp tục cho thêm cà chua vào đảo đều, và nêm nếm thêm đường, muối cùng với mù tạt sao cho vừa ăn.
- Bước 4: Cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm trắng vào để tăng hương vị cho nước sốt. Cuối cùng là cho thảo mộc vào và đun cho đến khi nước sốt cà chua trở nên sánh mịn.
- Bước 5: Để nước sốt cà chua nguội thì cho vào bình thủy tinh và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm nước sốt cà chua kiểu truyền thống
Nguyên liệu
- 2kg cà chua
- 200g ớt sừng (loại ớt vị the, giúp tạo màu đẹp)
- 200g tỏi băm nhuyễn
- 100ml giấm trắng, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh thay thế.
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- Bột bắp ( có thể có hoặc không tùy vào sở thích của bạn )
Cách làm nước sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế
- Cà chua khi mua về bạn nhớ bỏ cuống, rửa sạch, ngâm nước muối, đó để ráo nước. Tiếp theo lột bỏ phần vỏ để sốt sẽ được mịn hơn, không bị gợn cặn khi sử dụng.
- Bột bắp: hòa với nước lọc tuy nhiên nên hòa mức độ vừa phải. Không nên hòa loãng quá sẽ khiến phần sốt không được sánh và ảnh hưởng đến chất lượng của sốt.
Bước 2: Xay cà chua
- Bạn cắt cà chua thành những miếng nhỏ. Nhớ loại bỏ hạt trước khi xay để sốt được sánh mịn, ăn không bị lợn cợn. Cho phần cà chua đã thái vào máy xay, xay nhuyễn, đều.
Bước 3: Nấu sốt
- Bước này là quan trọng nhất. Cho phần cà chua đã xay vào nồi. Lưu ý đun nhỏ lửa, đun lửa to sẽ khiến phần sốt bị trào ra ngoài và sốt không được sánh mịn.
- Sau khi phần sốt hơi sủi bọt. Bạn cho bột bắp đã chuẩn bị trước, một ít muối, đường và khuấy đều tay. Tiếp tục đun lửa riu riu, chú ý khuấy đều tay cho sốt được mịn. Nêm nếm gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình. Sau khi đun được 15- 2O phút thì tắt bếp đi và để nguội.
Block "trai-cay-ca-chua" not found
Cách thưởng thức sốt cà chua
Giống như tương ớt, sốt cà chua được ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như bánh mì, salad trộn, cơm cuộn… Vị ngọt đậm hương cà chua có thể kết hợp nấu với cá, thịt băm, trứng hoặc đậu phụ tạo thành món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn mà sốt cà chua có thể kết hợp được nhiều loại thực phẩm đa dạng khác nhau.
Cách bảo quản sốt cà chua
Sốt cà làm tại nhà rất dễ hỏng, xuất hiện nấm mốc nếu đặt ở nhiệt độ phòng hay không được bảo quản đúng cách, do đó trước khi tiến hành lưu giữ sốt cà, bạn nên chia chúng thành nhiều phần nhỏ khác nhau.
- Dụng cụ: Nên sử dụng chai, hũ thủy tinh, đây là vật dụng đảm bảo chất lượng và hương vị sốt cà tốt nhất.
- Làm mát: Lưu giữ tối đa 3 tháng, với phần đã dùng chỉ nên sử dụng trong 1 tuần.
- Trữ đông: Bảo quản ít nhất trong 3 tháng. Với cách này bạn có thể trữ sốt cà thời gian dài, tuy nhiên không để chúng quá 1 năm.
Kinh Nghiệm Làm Sốt Cà Chua Ngon Tại Nhà
Theo kinh nghiệm cách làm nước sốt cà chua ngon, bạn cần lưu ý những điều sau đây:
1. Mua cà chua sạch tại Tấm Food
Chọn cà chua tươi ngon, đảm bảo vệ sinh rất quan trọng. Điều này không chỉ tạo màu sắc bắt mắt, thơm ngon cho món ăn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình. Bạn có thể lựa chọn những quả cà chua có màu sắc đỏ tươi, đều màu, lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị trầy xước ở cửa hàng rau củ quả ngoài chợ hoặc:
-
Cà Cherry cam sữa38.000₫ – 100.000₫ -
Cà Cherry Vàng30.000₫ – 80.000₫ -
Cà Cherry Socola30.000₫ – 80.000₫
2. Bảo quản sốt cà chua đúng cách
Nếu không được bảo quản đúng cách, nước sốt cà chua rất dễ bị hỏng và nấm mốc. Vì thế, sau khi thực hiện cách làm sốt cà chua tại nhà trên, bạn nên sử dụng các dụng cụ như: chai, lọ thủy tinh có nắp kín để bảo quản món ăn.
3. Thời gian làm mát sốt cà chua
Hãy bảo quản món sốt cà chua này ở trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa là 3 tháng. Với những phần cà chua đã qua sử dụng chỉ nên dùng trong 1 tuần để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
4. Thời gian trữ đông sốt cà chua
Theo đó, thời gian trữ đông nước sốt cà chua tối đa là 3 tháng. Bạn có thể trữ đông món ăn này trong thời gian dài hơn, những vẫn phải đảm bảo không được quá 1 năm.
Sốt cà chua ăn với món gì?
Đậu Nhồi Thịt Sốt Cà Chua
Đậu thịt sốt cà chua là một món ăn vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ với 30 phút là bạn đã chuẩn bị xong món ăn chính cho bữa cơm rồi đấy!
Đây được xem là một món ăn khá quen thuộc với mỗi mâm cơm Việt. Nhưng bí quyết trong cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon không phải ai cũng biết. Hôm nay hãy để Tấm Food bật mí cho bạn công thức làm món ăn này nhé! Đảm bảo vừa đơn giản, chi phí phải chăng nhưng lại cực kỳ ngon miệng. Bắt đầu thôi!
Xíu Mại Trứng Cút Sốt Cà Chua
Nếu bạn là người yêu thích những món ăn có nhiều thịt mềm, ngon, chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món xíu mại trứng cút sốt cà chua. Với viên xíu mại tròn xoe chắc thịt, khi cắn vào lấp ló quả trứng cút xinh xinh kết hợp với sốt cà chua béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Khô Cá Sốt Cà
Có lẽ cá khô sốt cà không còn quá xa lạ đối với bữa cơm của mỗi gia đình rồi đúng không. Là một trong những món ăn ngon chế biến cực kỳ đơn giản từ cá khô với miếng cà chua thơm, cay nhẹ, béo ngậy ăn cùng cơm trắng nóng hổi thơm phức thật hấp dẫn. Món khô cá sẽ trở nên thơm ngon đậm vị hơn nếu kết hợp với sốt cà chua, chua chua ngọt ngọt. Không chỉ đem đến hương vị thơm ngon mà còn cả hình thức bắt mắt. Món cá khô sốt cà chua này mà ăn với cơm trắng thì cực ngon miệng.
Cá Viên Sốt Cà Chua
Nếu đã thưởng thức qua món chả cá sốt cà chua, thì món cá viên sốt cà là món bạn không thể không thử nhé. Với cá viên dai dai hòa cùng vị chua chua nhẹ của sốt cà chua thơm lừng nức mũi. Khi ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi là không gì có thể cưỡng lại được.
Thịt Heo Sốt Cà
Nếu bạn đã quá quen với các món trứng sốt cà chua hay tôm sốt cà chua rồi thì này Tấm Food giới thiệu cho bạn món thịt sốt cà chua cực kỳ đơn giản nhé. Những ngày đi làm về muộn nếu phải chế biến những món ăn khá cầu kỳ sẽ rất mệt phải không nào? Với món ăn thịt sốt cà chua bạn chỉ mất khoảng 20 phút để chế biến.
Món thịt heo sốt cà chua thơm ngon, hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngot ăn với cơm thì thơm ngon vô cùng. Khi ăn thử, vị ngọt từ thịt hòa quyện với vị cà chua tươi mát, chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn không thể dừng đũa..
Rất nhiều bạn khi làm sốt cà đã bỏ qua giai đoạn bóc vỏ và xay mịn cà, đây chính là nguyên nhân chính khiến chúng không ngon đúng vị. Mong rằng với những thông tin trên bạn đã có lưu ý cho mình về cách chế biến cũng như bảo quản sốt cà tốt nhất.