Cách muối cà chua ngọt đậm vị giòn tan

Cà muối có vị chua chua ngọt ngọt, dù không phải cao lương mỹ vị nhưng ăn kèm với cơm lại rất ngon. Bạn đã biết cách muối cà chua ngọt đậm vị thơm ngon hay chưa? Hôm nay hãy cùng Tấm Food tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!

Cách muối cà chua ngọt

Nguyên liệu

  • Cà pháo: 1kg
  • Ớt sừng hoặc ớt hiểm: 5 – 7 trái
  • Tỏi: 100gr
  • Gừng: 100gr
  • Giấm ăn: 3 thìa canh (hoặc dùng 200gr trái tắc)
  • Nước mắm: 120ml
  • Đường cát trắng: 120gr
  • Muối: 50gr
  • Nước vo gạo

Cách muối cà pháo

Bước 1: Sơ chế cà pháo

Chuẩn bị một bát nước muối to để ngâm cà theo công thức 1 lít nước với 50gr muối. Cà pháo mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống.  Bổ đôi hoặc bổ làm 3 tuỳ theo kích thước quả. Cắt xong quả nào thì thả ngay vào bát nước muối. Việc này giúp cà ra chất nhựa và thành phẩm sẽ không bị thâm đen. Sau 20 phút thì vớt ra và xả lại với nước sạch.

Cho hết cà vào nước vo gạo đã chuẩn bị sẵn, tiếp tục ngâm 2 – 3h hoặc có thể ngâm lâu hơn tùy bạn. Cà sẽ trắng hơn ban đầu rất nhiều sau khi ngâm. Bạn vớt cà pháo ra và rửa lại vài lần nước cho sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm cà pháo

Củ gừng gọt sạch vỏ, ½ thái chỉ và ½ đem đi xay nhỏ. Tỏi và ớt băm nhuyễn. 

Cho tất cả nguyên liệu vào bát, thêm nước mắm, đường, muối, giấm hoặc nước cốt tắc và 50ml nước lọc vào. Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị với gia đình. Tuy nhiên nước ngâm phải đậm đà vì còn phải trộn với cà pháo nữa nha!

Bước 3: Ướp cà pháo

Cho cà pháo đã ráo nước vào một cái âu to, từ từ rưới phần nước ngâm lên toàn bộ quả cà. Bạn nên đeo bao tay và trộn đều lên. Cuối cùng bạn dùng thìa canh múc phần cà pháo ướp vào hũ hoặc hộp sạch để ngâm. Lưu ý là phần hỗn hợp phải được đổ ngập cà thì cà sẽ không bị thâm. Để phần cà ở ngoài nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Cà ngâm sau nửa ngày là có thể thưởng thức được rối.

Cách muối cà chua ngọt theo công thức này rất đơn giản đúng không? Không tốn quá nhiều thời gian, cộng với nguyên liệu dễ tìm, còn chần chờ gì mà không vào bếp để làm ngay món cà pháo muối chua ngọt này cho cả gia đình ngay hôm nay. Hãy theo Tấm Food thường xuyên để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!

Share via
Copy link
Powered by Social Snap