Đây được xem là một món ăn khá quen thuộc với mỗi mâm cơm Việt. Nhưng bí quyết trong cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon không phải ai cũng biết. Hôm nay hãy để Tấm Food bật mí cho bạn công thức làm món ăn này nhé! Đảm bảo vừa đơn giản, chi phí phải chăng nhưng lại cực kỳ ngon miệng. Bắt đầu thôi!
Mục lục:
Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua
Đậu thịt sốt cà chua là một món ăn vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Chỉ với 30 phút là bạn đã chuẩn bị xong món ăn chính cho bữa cơm rồi đấy!
Nguyên liệu dưới đây dành cho từ 3 đến 4 thành viên. Bạn hãy tăng giảm số lượng sao cho phù hợp với gia đình mình nhé.
Nguyên liệu
- Đậu phụ (đậu hũ): 6 miếng to
- Thịt heo xay nhỏ: 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 3 4 cây
- Cà chua chín: 3 quả lớn
- Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, ớt, hành tím băm, tiêu,…
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt heo xay với hành lá băm nhuyễn. Thêm chút bột nêm và tiêu vào trộn đều. Ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Nhồi nhân đậu phụ
Đậu hũ rửa sơ qua nước rồi để ráo. Dùng mũi dao khứa ngang miếng đậu. Dùng muỗng nhỏ múc bớt ruột đậu phụ ra và cho vào tô thịt xay trộn đều. Bạn cần nhẹ tay và tránh lấy quá nhiều ruột dẫn đến đậu hũ nát khi chế biến. Tiếp đến bạn cho phần thịt heo đã ướp vào.
Bước 3: Chiên đậu phụ
Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng thì thả từng miếng đậu phụ nhồi thịt vào. Sau khi chiên vàng đều hai mặt, bạn gắp đậu ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm nước sốt cà chua
Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Phi hành tím cho vàng rồi cho phần cà chua và hành tây cắt nhỏ vào. Xào chung với gia vị (muối, bột nêm, nước tương và tương cà)
Khi cà chua chín mềm thì cho nước lọc vào đun sôi. Sau đó bạn chỉ cần nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình là được.
Bước 5: Hoàn thành
Cho đậu phụ vào lại chảo cà chua. Đun liu riu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để phần thịt đậu thấm gia vị. Đến khi bạn thấy nước sốt cà hơi đặc sánh lại thì món thịt sốt cà chua đậu của bạn cũng đã hoàn thành.
Lưu ý khi làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Để món ăn này thêm ngon miệng, bạn cần chú trọng việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và an toàn:
Cà chua:
- Chọn những quả có màu đỏ tươi và vỏ căng mọng nước. Nên chọn những quả còn cuống xanh.
- Khi cầm vào quả phải chắc tay, những quả mềm sẽ rất mau hỏng
Thịt heo băm:
- Chọn thịt có màu hồng tươi, không nên quá đỏ hoặc quá nhạt màu. Khi ngửi không thấy mùi hôi.
- Nếu chọn thịt về nhà tự băm. Bạn chọn miếng thịt có độ săn chắc và đàn hồi cao là ngon. Chỉ cần dùng tay nhấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi ngay, không bị nhớt hoặc chảy nước là được.
- Bạn nên chọn thịt nạc dăm để món ăn không bị khô và gây ngán khi ăn.
Chỉ với 5 bước đơn giản được chia sẻ ở trên, bạn đã có thể cho ra ngay món đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon không kém gì đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy thường xuyên theo dõi Tấm Food để biết làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Giờ thì vào bếp và trổ tài ngay cho những người thân yêu của bạn nhé! Chúc các bạn thành công.