Chả mực sốt cà chua món ngon thú vị cho bữa ăn thêm hấp dẫn, phong phú. Từng miếng chả mực dai dai đậm đà hòa quyện cùng vị chua mát của cà chua. Chút hương thơm của thì là khiến người thưởng thức ăn hoài không chán. Hãy vào bếp cùng Tấm Food và thực hiện qua những bước đơn giản sau đây nhé
Mục lục:
Các bước làm chả mực sốt cà chua
Nguyên liệu
- Mực 500g
- Cà chua 200g
- Thì là
- Hạt tiêu
- Ớt, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu,..
- Tôm sú: 300gr
- Thịt ba chỉ: 300gr
Các bước tiến hành
Bước 1: Làm chả mực
Nếu mua được chả mực thì tốt. Còn nếu không mua được thì bạn hãy tiến hành làm chả mực theo những bước sau đây:
- Làm sạch mực, rút bỏ ống mực, thái nhỏ
- Tôm rút chỉ, bóc vỏ, rửa sạch
- Thịt rửa sạch, thái hạt lựu
- Xay nhuyễn hoặc giã tay mực cùng với thịt, tôm, nêm nước mắm, ớt, hạt tiêu vào cho đến khi hỗn hợp mịn
- Nặn từng miếng chả mực tròn rồi cho vào chảo dầu nóng đem rán thành từng miếng vàng ươm và mùi thơm lan tỏa.
Bước 2: Làm sốt cà chua
Hành lá, thì là làm sạch rồi đem rửa và thái nhỏ.
Cà chua đem rửa sạch và cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó đổ vào chảo nóng cùng chút dầu ăn đảo đều tay cho đến khi sốt cà chua sền sệt.
Bước 3: Làm chả mực sốt cà chua
Cho miếng chả mực đã rán vàng vào sốt cà. Thêm gia vị đường, hạt nêm vào, đun cho đến khi chả mực thấm hoặc sốt cà chua cạn sánh lại thì cho hành, thì là vào đảo đều và nhẹ tay và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Bạn múc chả mực sốt cà chua ra đĩa, đặt thêm vài cọng rau mùi thơm là có thể cùng gia đình thưởng thức.
Từng miếng chả mực mềm mềm, dai dai trong nước sốt đậm đà, chua chua, ngọt ngọt. Đảm bảo sẽ khiến mọi người đều thích thú và khó có thể cưỡng lại.
Những lưu ý khi làm món chả mực sốt cà chua
- Nên chọn mực nang tươi sống. Chả mực làm từ mực nang sẽ ngon hơn nhiều khi bạn làm từ mực lá hoặc mực ống
- Khi chọn mua mực nên chọn những con mực tươi, râu còn dính vào thân, da còn sáng ánh hồng nhũ
- Nên chọn thịt ba chỉ ít nạc nhiều mỡ để làm chả mực, như vậy chả sẽ có độ quện hơn
- Không được chiên quá tay chả mực, chỉ nên chiên cho tới khi 2 mặt của miếng chả mực hơi ngả sang màu vàng mỡ gà.
- Món chả mực sốt cà ngon nhất khi ăn nóng, nên ăn trong ngày, không nên để qua đêm vì sẽ mất độ ngon.