Cà chua để được bao lâu? Bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh liệu có tốt hay không? Làm sao để bảo quản cà chua được tươi ngon? Đây đều là những thắc mắc của các chị em nội trợ khi sử dụng loại thực phẩm này. Trong bài viết này, cùng Tấm Food tìm hiểu thời gian bảo quản cà chua và cách bảo quản cà chua trong ngăn đá như thế nào là đúng nhé!
Mục lục:
Phương pháp bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh
Cà chua là một loại thực phẩm thường thấy trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Bởi nó là món ăn chứa lượng vitamin dồi dào, bổ dưỡng được dùng chế biến trong nhiều món ăn hàng ngày. Để thuận tiện cho việc thưởng thức món này quanh năm, nhiều chị em mách nhau cách trữ đông cà chua ăn dần mà vẫn giữ được độ tươi ngon như mới mua về.
KHÔNG NÊN đặt cả túi cà chua vào ngăn đá hay tủ đông vì quá tốn chỗ.
Mặt khác, quả cà chua bị đóng đá sau khi rã đông sẽ nhũn, nứt vỡ,
trông rất là mất thẩm mỹ, gây cảm giác ngần ngại khi sử dụng.
Có nên để cà chua trong tủ lạnh không?
Cà chua có thể bảo quản trong tủ lạnh tuy nhiên khác với những loại rau củ, trái cây khác, cà chua nếu bảo quản trong tủ lạnh không đúng cách sẽ bị giảm đi hương vị và độ tươi, mọng nước của cà chua. Cách tốt là bảo quản cà chua ở nhiệt độ mát (khoảng 20 25 độ C).
Tuy nhiên khác với các loại thực phẩm thông thường. Khi được cho vào ngăn đá, nhiệt độ dưới 0 độ C sẽ khiến hương vị tươi ngon của cà chua ngừng phát triển. Điều này khiến cho cà chua trở nên mất nước, khô và nhăn nheo.
Đặc biệt, cà chua sẽ trở nên nhũn và vỡ khi được mang ra sử dụng. Tất nhiên khi vừa mất nước, vừa nhăn nheo lại bị nhũn thì cà chua sẽ bị mất đi toàn bộ hương vị thơm ngon của mình.
Để cà chua trong tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến mùi và cấu tạo của cà chua. Cà chua sẽ mất đi hương thơm đặc trưng của nó và phần thịt cà chua có thể trở thành hạt. Tuy nhiên, bảo quản trong tủ lạnh không làm thay đổi lượng đường hay axit (độ chua) của cà chua.
Cà chua để ngăn đá có mất dưỡng chất không?
Việc bảo quản cà chua trong ngăn đá sẽ làm mất đi một phần chất dinh dưỡng của chúng. Ngoài ra, cà chua được xem là một “thần dược” khi mang lại nhiều lợi ích không ngờ cho cơ thể.
Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C, cà chua sẽ bị rối loạn khả năng chín. Từ đó mất đi tác dụng kháng lại các tác nhân gây bệnh cho người sử dụng.
Thế nhưng bảo quản cách nào để cà chua vẫn thơm ngon thật lâu và không tốn diện tích (bạn còn rất nhiều thứ thực phẩm cần bảo quản chứ đâu phải mỗi cà chua) thì bạn phải có mẹo! Để biết rõ hơn, bạn hãy đọc chi tiết dưới đây nhé!
Bí quyết bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh
Cà chua là một loại quả không nên cho trực tiếp vào tủ lạnh để bảo quản. Nếu bạn lỡ mua quá nhiều và cần lưu trữ một thời gian dài, hãy thử biến chúng thành một loại bán thành phẩm xem sao?
Sốt cà chua thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Chọn mua cà chua
Để mua được những quả cà chua tươi ngon, trước hết bạn phải quan sát bên ngoài. Nên chọn những quả không có những vùng màu thẫm, không bị nát và da không bị nhăn nheo.
Sau đó dùng tay ấn thử xem chúng còn căng mọng nước hay không. Ngoài ra, bạn nên chọn mua cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít hạt, nhiều vitamin và khoáng chất.
Bước 2: Sơ chế
Bước 3: Hoàn thành, cất trữ
Vì đã được nấu chín, nên những “viên đá” cà chua này có thể bảo quản rất lâu.
Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng tròn vòng tối đa 02 tháng
để giữ được hương vị đặc trưng của chúng nhé!
Mẹo bảo quản cà chua luôn tươi ngon
80% lý do khiến cà chua không bảo quản được lâu là bởi mua phải những quả kém chất lượng. Không đạt đủ tiêu chuẩn hoặc sử dụng hóa chất quá nhiều. Chính vì thế, để có thể bảo quản được cà chua lâu hơn. Bạn cần lựa chọn những trái cà chua rõ ràng về nguồn gốc, đạt chuẩn về chất lượng, đảm bảo độ an toàn:
- Nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát thay vì tủ lạnh
- Để tránh cà chua bị thâm dập không nên xếp đè cà chua lên nhau
Bạn không nên cất cà chua vào trong tủ lạnh. Vậy còn những sản phẩm làm từ cà chua thì sao? Với những món ăn làm từ cà chua đã nấu chín như soup, nước sốt, nên bảo quản trong tủ lạnh để giúp thực phẩm lâu ôi thiu.
Cà chua nên trữ đông trong bao lâu? Lưu ý khi bảo quản
Không phủ nhận việc cấp đông cà chua rất tiện lợi, nhất là những lúc cà chua hết mùa, đắt hoặc trái mùa. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ lại lo lắng cách trữ đông như trên dễ làm cà chua mất chất.
Theo chuyên gia nấu ăn, ThS Đỗ Công Nguyên, Giảng viên trường Đại học Thương mại việc bảo quản cà chua trong ngăn đá sẽ để được lâu vì môi trường này ít có vi sinh vật hoạt động.
Việc bảo quản cà chua trong ngăn đá tủ lạnh ít nhiều cũng ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng dồi dào vốn có. Vì thế Tấm Food khuyến khích bạn sử dụng thực phẩm tươi mới mua mỗi ngày để bổ sung thêm các dưỡng chất nha!
Tuy nhiên, vị chuyên gia này cho rằng, dù được bảo quản trong ngăn đá nhưng không nên để cà chua quá lâu sẽ khiến chất lượng cà chua giảm. Để giữ được hương vị tốt nhất, lời khuyên của chuyên gia là chỉ nên để cà chua tối đa 2-3 tháng trong ngăn đá.