Hè đến cũng là thời điểm mùa mận chín mọng, đây cũng là một món khoái khẩu của các chị em. Nếu chán ăn loại quả này theo các bình thường thì chúng ta có thể để chế biến thành đồ uống, các món vặt từ mận vô cùng hấp dẫn và dễ làm đấy!
Mục lục:
Tác dụng của các món ăn vặt từ mận
- Tốt cho xương khớp: Theo India Times, mận có thể làm tăng đáng kể mật độ khoáng xương ở cột sống và cẳng tay.
- Cải thiện trí nhớ: Các chất chống oxy hóa trong mận giúp hồi phục các tế bào trong não bị tổn thương. Ăn 3-4 quả mận mỗi ngày sẽ giúp bạn cải thiện trí nhớ hiệu quả.
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Mận là loại trái cây có chỉ số đường huyết GI rất thấp, giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Trong mận chứa nhiều chất xơ và isatin, sorbitol, giúp điều chỉnh chức năng của hệ tiêu hóa. Ăn mận nhiều giúp điều hòa nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón.
Bên cạnh đó, quả mận chứa nhiều vitamin A, B2, C và nhiều khoáng chất cần thiết rất tốt cho sức khỏe. Vì thế vào mùa mận, các chị em hãy cùng Tấm Food trổ tài làm cho cả nhà những món ngon từ mận nhé!
Món ăn vặt từ mận #1: Nước ép mận
- Nguyên liệu: 200g mận tươi, 1 nửa quả chanh, 3 thìa cà phê đường.
| CÁCH LÀM NƯỚC ÉP MẬN |
|---|
? Mận rửa sạch sau đó ngâm nước muối 30 phút. ? Vớt ra để ráo, dùng dao gọt vỏ và cắt đôi để tách bỏ hạt. ? Cho mận vào máy ép lấy nước cốt, thêm 3 thìa cà phê đường + 150ml nước lọc. ? Cho thêm 1 thìa cà phê nước cốt canh cho dậy mùi, thêm đá hoặc ướp lạnh khi dùng. ? Nếu không có máy ép, bạn có thể cho mận cùng với 150ml nước lọc vào máy xay, xay thật nhuyễn. Lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ cặn và làm tương tự như trên. |
Món ăn vặt từ mận #2: Sinh tố mận
- Nguyên liệu: 200g mận tươi, 1 thìa cà phê sữa đặc, 150ml sữa tươi.
| CÁCH LÀM SINH TỐ MẬN |
|---|
| ? Mận rửa sạch, ngâm nước muối 30 phút, vớt ra để ráo. ? Dùng dao gọt vỏ và cắt đôi để tách bỏ hạt. ? Cho mận cùng với 150ml sữa tươi, 1 thìa cà phê sữa đặc vào máy xay và xay nhuyễn. ? Đổ ra cốc rồi thêm đá và thưởng thức. |
Món ăn vặt từ mận #3: Mứt mận
- Nguyên liệu: 1kg mận tươi (chọn những quả mận màu đỏ), 500g đường trắng, 150g đường phèn, một nửa quả chanh tươi.
| CÁCH LÀM MỨT MẬN |
|---|
| ? Mận sau khi được đem rửa sạch, để ráo nước thì khía thành những miếng nhỏ. ? Cho mận vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi 10 phút. ? Bắc nồi nước ra rồi đem thái nhỏ mận, lọc bỏ hoàn toàn hột. ? Bỏ chỗ mận vừa thái nhỏ vào chảo lớn, cho đường trắng vào rồi đảo đều. ? Thêm đường phèn & nước cốt của 1/2 quả chanh vào chảo mận đang xào. (Chú ý là khi xào mận chỉ nên đun lửa vừa thôi nhé!) ? Xào mận trên bếp đến khi nước đường cạn, mận chuyển màu nâu đậm và bóng thì có thể tắt bếp. ? Chờ mận nguội, bạn cất vào lọ đã khử trùng. |
Món ăn vặt từ mận #4: Mận lắc muối ớt
- Nguyên liệu: 500g mận, 80g đường nâu, 5g ớt bột, 10g muối ớt
| CÁCH LÀM MẬN LẮC MUỐI ỚT |
|---|
| ? Mận rửa sạch, ngâm nước muối loãng. ? Khía đôi quả mận, xoay hai nửa mận ngược chiều nhau để tách đôi. ? Cho mận vào hộp có nắp đậy. ? Nghiền mịn muối ớt, đường đổ vào mận, cho thêm ớt bột tuỳ theo khẩu vị. ? Đậy nắp, lắc đều và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. ? Sau 10 phút cho gia vị thấm vào mận là có thể dùng được. |
Món ăn vặt từ mận #5: Ô mai mận xào
- Nguyên liệu: 1kg mận tươi, 600g đường, 1 củ gừng, 20g muối tinh.
| CÁCH LÀM Ô MAI MẬN XÀO |
|---|
| ? Rửa mận thật sạch và ngâm nước muối khoảng 1h rồi vớt ra để ráo. ? Khía dọc đều quanh quả mận đến sát hột. Ướp đường với mận trong 5 6 giờ. ? Rửa sạch gừng, bỏ vỏ, giã nhỏ và đổ vào với mận. ? Cho mận vào chảo sâu lòng, đun với lửa vừa, đảo nhẹ tay cho đến khi gần cạn nước đường, mận se lại thì vớt ra để ráo. ? Cho mận ra khay để sấy khô hoặc phơi ngoài nắng. ? Nếu sấy bằng lò thì để nhiệt độ 100°C với lửa trên và nhớ bật quạt gió (trong lò), sấy 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. |
Cần lưu ý những gì khi thưởng thức các món ăn vặt từ mận?
- Những người đang bị hoặc có tiền sử mắc sỏi thận nên hỏi ý kiến của bác sĩ chuyên môn trước khi ăn mận vì trong mận có nhiều chất oxalate sẽ làm ức chế việc hấp thụ canxi, gây kết tủa trong thận, dẫn đến hình thành sỏi nhỏ hoặc thậm chí là rất lớn trong bàng quang.
- Ngoài ra, ăn quá nhiều mận cũng có thể khiến bạn bị mụn nhọt, phát ban, nhất là những người có cơ địa nóng. Ăn khi đói sẽ khiến bụng cồn cào, khó chịu, do đó bệnh nhân có các vấn đề liên quan đến dạ dày tốt nhất không nên ăn mận.
- Mận có tính nóng nên ăn nhiều mận có thể gây ra các hiện tượng nóng trong, nhiệt miệng, mụn nhọt… Không nên chọn mận làm đồ ăn vặt cho bà bầu 3 tháng đầu vì dễ gây nóng, phát ban, không tốt cho sức khỏe của mình và thai nhi.