Các loại hải sản trứ danh tưởng quen thuộc nhưng nhìn thôi đã thấy “rùng mình” không dám ăn dưới đây sẽ làm bạn bất ngờ đấy! Bởi chúng không chỉ ngon mà còn có tên trong sách kỷ lục Việt Nam. Cùng Tấm Food khám phá ngay thôi nào!
Nguồn lợi hải sản ở Việt Nam được đánh giá thuộc loại phong phú nhất nhì trong khu vực Đông Nam Á. Ngoài cá biển, Việt Nam ta còn có nhiều loại đặc sản có giá trị kinh tế cao như tôm, cua, mực, hải sâm,… Đừng quá ngạc nhiên khi thỉnh thoảng lại nghe thấy một vài cái tên đồ ăn nghe thì có vẻ quen và tưởng như không có gì đặc biệt lại nằm trong sách kỷ lục Việt Nam khiến ai cũng bất ngờ.
Sau đây là 10 loại hải sản được sách kỷ lục Việt Nam công bố là những loại hải sản ngon nhất trong hành trình tìm kiếm, quảng bá đặc sản và ẩm thực mang tên “Hành trình S100”, thu thập 100 đặc sản Việt Nam lần thứ nhất năm 2012.
1. Sá sùng (Quan Lạn, Quảng Ninh)
Sá sùng hay còn gọi là trùn biển hoặc sâu cát, là một loại hải sản Việt Nam trứ danh được tìm thấy nhiều ở khu vực tỉnh Quảng Ninh. Bề ngoài chúng không khác gì một con giun khổng lồ với lớp da trơn tuột màu nâu đỏ và lúc nào cũng ngọ ngoậy trông rất rùng mình.
Tuy nhiên, mà đối với nhiều người, sá sùng lại là một loại nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng và góp vị trong vô vàn món ăn hấp dẫn. Giá bán của Sá sùng cũng không hề rẻ do chúng chỉ sinh sôi và phát triển theo từng mùa trong năm.
Sá sùng ở Quan Lạn là loại sá sùng lớn và có vị ngon, ngọt nhất trong các loại. Con sá sùng trông nhỏ bé nhưng lại có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như xào cần tỏi, xào chua ngọt, chiên, làm gỏi, nướng muối ớt,… Ở Quan Lạn, 1kg sá sùng có giá dao động đến hơn 1 triệu.
2. Mắt Cá ngừ đại dương (Phú Yên)
Nhắc đến cá ngừ chắc hẳn ai cũng nghĩ đây là món ăn nổi tiếng đắt đỏ của Nhật Bản có đúng không? Sai rồi nhé, ở Việt Nam cũng có cá ngừ, đặc biệt là cá ngừ đại dương trứ danh chính là đặc sản của đất Phú Yên đầy nắng và gió. Món đặt sản trứ danh tại Phú Yên này chính là loài cá ngừ vây vàng, chỉ xuất hiện ở biển vào tầm tháng Chạp và tháng Giêng hàng năm. Chính vì lẽ đó, đây được xem như là một trong những báu vật của nền ẩm thực hải sản Việt Nam.
Ngoài ra, mắt cá ngừ cũng là một món phải-thử mỗi khi ghé thăm Phú Yên. Mắt cá ngừ rất to, được cho vào hũ cùng gia vị thuốc bắc, sau đó nêm nếm cho vừa miệng rồi đem đi hấp cách thủy, nghe kỳ công bổ dưỡng là thế nhưng không phải ai cũng dám ăn đâu.
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá ngừ, trong đó ngon nhất phải kể đến hai món đó là gỏi cá ngừ và lẩu cá ngừ. Cá ngừ sau khi vừa được mang vào bờ sẽ được rửa sạch, thái mỏng và giữ lạnh để giữ được độ tươi ngon cho cá.
3. Sò huyết đầm Ô Loan (Phú Yên)
Địa danh Ô Loan xuất nguồn từ một đầm nước lợ của địa phương, và gần như không còn xa lạ gì với những ai đã từng đến Phú Yên. Khi đến đầm Ô Loan, ngoài việc chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên, nhất định phải thử món sò huyết ngon trứ danh của vùng đất này.
Sò huyết ở đây được cho là ngọt hơn, thơm và to hơn hẳn nhờ sống trong nước sạch, và vùng đất bùn đặc biệt ở đầm.
Đặc biệt hơn cả, đây là món hải sản mà bạn hoàn toàn có thể thưởng thức ngay tại nơi đánh bắt, chỉ cần đợi những người thợ lặn đem những con sò huyết tươi roi rói lên là được.
Bạn còn được tự tay thổi bếp lò, đặt từng con sò lên vỉ và chờ mùi đồ nướng sực nức lên mũi, vẫn giữ nguyên màu hồng đỏ, ngọt thơm tự nhiên. Quả là một mùi vị khó cưỡng!
4. Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng)
Đảo Bạch Long Vỹ được mệnh danh là cái nôi của loài bào ngư Chín Lỗ, bởi nơi đây là cư ngụ đông đảo nhất của chúng. Đây là một loại bào ngư đặc trưng Hải Phòng chuyên sống trong những cái lỗ dưới đáy biển, vì thế chúng mới có tên như vậy. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của bào ngư Hải Phòng thuộc hàng top trong các loại hải sản.
Khi du lịch đến Hải Phòng, cho dù đi theo tour hay đi tự túc, sau khi tham quan cảnh đẹp tại đảo Bạch Long Vỹ, nhất định phải thưởng thức thử món hải sản Việt Nam đắt tiền này.
Với giá bán trung bình từ 2 -3 triệu/ kg, thật không sai khi gọi Bào ngư Bạch Long Vỹ là cực phẩm. Đây là thứ đặc sản vô cùng sang chảnh và nổi tiếng ở Hải Phòng, có thể chế biến thành các món bồi bổ sức khoẻ như bào ngư chấm mù tạt, xì dầu, gỏi bào ngư, bào ngư nấu cháo,…
5. Ốc vú nàng Côn Đảo (Bà Rịa Vũng Tàu)
Ốc vú nàng là một loài ốc vô cùng đặc biệt, chỉ sinh sống ở những vùng nước biển sâu và có địa hình hiểm trở.
Do số lượng ngày càng khan hiếm do cư dân đánh bắt không kiểm soát, để có được loại ốc này chế biến thành món ăn là điều không hề đơn giản, vì vậy mà dù ở Côn Đảo nơi có nhiều ốc vú nàng nhất thì món này cũng khan hiếm và trở thành đặc sản không phải ai cũng có cơ hội nếm thử.
Ở Côn Đảo, nếu muốn ăn ốc vú nàng, hãy đến khu vực Đá Thắm, Bãi Bàng, bãi tắm Ông Đụng và Hàng Cau. Nếu có dịp ghé thăm Côn Đảo, đừng bỏ qua món ăn này nhé!
6. Mực nhảy Cửa Lò (Nghệ An)
Đã từ lâu, khách du lịch từ trên mọi miền đất nước đã biết đến món mực nhảy đặc sản làm nên “thương hiệu” của Nghệ An, đặc biệt là ở vùng biển Cửa Lò.
Đến Cửa Lò vào mùa hè, hoạt động mà bạn không-thể-không-tham-gia đó chính là đi câu mực đêm và thưởng thức ngay tại thuyền. Điều khiến Mực nhảy Cửa Lò đặc biệt chính là ở chỗ từ lúc câu lên đến lúc cho vào nồi chế biến, mực tươi đến độ vẫn còn “nhảy” và đây cũng là nguồn gốc của cái tên độc đáo cho món ăn!
7. Còi biên mai Phú Quốc (Kiên Giang)
Biên mai là tên một loại sò lớn hình tam giá, màu nâu thẫm, dạng nan quạt. Đây là một đặc sản Việt Nam nổi tiếng của vùng biển đảo Phú Quốc.
Ở Phú Quốc, đa phần người ta chỉ sử dụng phần còi để chế biến thành các món nướng, nấu cháo… chứ ít dùng phần thịt vì khá nhão và dai. Món này được bán tương đối phổ biến. Khách du lịch thậm chí có thể tham gia tour lặn biển, tự tay bắt biên mai rồi lên nhờ dân đảo chế biến và thưởng thức luôn tại chỗ.
Nếu đã đến Phú Quốc, nhất định phải thử loại hải sản này nhé! Tuy có giá khá cao nhưng khi ăn vào mới thấy cái ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ này vô cùng đặc biệt khiến bạn ăn mãi chẳng muốn dừng. Hơn hết, đây cũng là một món ăn tẩm bổ sức khoẻ tuyệt vời bởi hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao của biên mai.
8. Tôm tít (Cà Mau)
Đã từ lâu, nhắc đến Đất mũi Cà Mau, du khác thường nghĩ rằng nơi đây rất nhàm chán và chẳng có gì đặc biệt. Nhưng nếu bạn chịu khó tìm hiểu, nơi đây lại là cả một bầu trời ẩm thực phong phú. Nhất là món tôm tít nổi tiếng, đã đến Cà Mau thì nhất định phải ăn món này.
Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú và tôm hùm. Loại hải sản này ít được chế biến thành nhiều món, thường chỉ cần nướng, hấp hoặc luôn là đã trở thành món ngon rồi.
9. Mực một nắng Phan Thiết (Bình Thuận)
Không cần phải nói nhiều, mực một nắng là một món không còn xa lạ gì với mọi người, nhưng bạn đã thử thưởng thức mực một nắng tươi ở Phan Thiết chưa?
Tỉ mỉ chọn lựa những chú mực tươi ngon nhất ngay từ khi bắt lên, sau đó dân biển lấy về làm sạch, phơi 1 nắng trong cái nắng gắt của vùng đất biển miền Trung, cuối cùng mới mang đi chế biến thành những món ăn ngon. Quá trình chuẩn bị chế biến thành phẩm món mức một nắng không hề đơn giản tí nào. Chính vì thế giá bán mực một nắng ở Phan Thiết cũng không hề rẻ.
Từ mực nướng, gỏi mực, cho đến ti tỉ các kiểu chế biến khác, kiểu nào cũng cực thơm ngon, mực dai giòn vừa phải, có độ ngọt tự nhiên, bảo đảm là món hải sản không thể không thử khi đến Phan Thiết.
10. Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa)
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, Tôm hùm Bình Ba tuy có giá khá cao nhưng chắc chắn con nào con nấy cũng luôn tươi ngon và có độ dai, giòn hơn hẳn nhiều nơi khác.
Thậm chí nhiều người còn đặt biệt danh cho hòn đảo này là “đảo tôm hùm vì số lượng tôm hùm quá nhiều. Đảo Bình Ba ở Khánh Hòa đã trở thành địa điểm du lịch nổi tiếng trong thời gian gần đây, không chỉ vì vẻ đẹp hoang sơ mà còn vì tài nguyên hải sản vô cùng phong phú.
Loại hải sản Việt Nam này được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như nướng hấp, lẩu,…Dù có làm thành món nào thì độ ngon nguyên bản của thịt vẫn còn và khiến mọi người ăn một lần là nhớ mã
Tôm hùm ở đảo Bình Ba có rất nhiều loại, giá mỗi kg tôm hùm ở đây khoảng từ 1 triệu trở lên tùy theo loại. Nếu đã đến Bình Ba mà chưa ăn tôm hùm thì xem như uổng phí cả một chuyến đi đấy nhé!
Đọc đến đây thì chắc chẳn bao tử của bạn đang cồn cào rồi đúng không? ???Lên ngay kế hoạch đi biển gấp trong hè này để thưởng thức các loại hải sản Việt Nam trứ danh thôi nào!!!
Nắng nóng thế này mà đi biển thì cũng đừng quên “nghía” qua các loại thực phẩm chống nắng tự nhiên để chuyến đi trọn vẹn hơn bạn nhé!