Bí quyết nấu mực nhồi thịt sốt cà chua

Hôm nay Tấm Food xin giới thiệu cho các bạn món mực nhồi thịt sốt cà chua, mướp đắng sốt cà chưa và cà tím sốt cà chua. Những món này đều là món ăn cực kỳ hấp dẫn, thơm ngon đậm đà và bổ dưỡng. Nhân thịt bên trong ngọt thơm, đẫm nước sốt cà chua vừa chua ngọt đảm bảo mang đến cho bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn và đầm ấm hơn.

Nguyên liệu:

  • Mực ống: 2 con
  • Thịt nạc heo xay: 200gr
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà chua: 2 quả (200g)
  • Nấm mộc nhĩ: 2 cây
  • Tỏi: 1/2 củ

Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua:

Bước 1: 

  • Mực làm sạch bên trong bụng và bóc bỏ phần da bên ngoài sau đó rửa sạch để ráo.
  • Cà chua rửa sạch và băm nhuyễn
  • Hành lá, tỏi làm sạch, thái nhỏ. 

Bước 2: 

  • Hành tây làm sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ. Trộn thịt xay với hành tây, mộc nhĩ, hạt tiêu và chút gia vị.

Bước 3: Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào bụng mực, lấy tăm ghim ở đầu để cho phần thịt không bị rớt ra ngoài.

Bước 4: Cho mực vào xửng nước đang sôi hấp 12-15 phút sau đó rán vàng. Phi thơm tỏi tiếp theo đó chúng ta cho cà chua vào nêm chút gia vị và nước (có thể dùng nước luộc gà hoặc nước hầm xương). Thái mực ra đĩa rưới nước sốt cà chua lên ăn nóng.

Chú ý: nên nêm lại lần nữa cho vừa miệng và cho thêm tí hành thái nhỏ vào cho thơm trước khi tắt bếp

Để vừa ăn và hấp dẫn hơn, gắp từng con mực nhồi thấm nước sốt ra thái thành từng khoanh tròn đều. Bày ra đĩa rồi tưới nước sốt cà chua lên, cho thêm tí tiêu nữa là chuẩn.

Những món ăn bổ dưỡng khác từ cà chua

Cà tím nhồi thịt sốt cà chua – món ngon không thể bỏ qua

– Với một ít cà tím và ít quả cà chua là bạn đã có thể làm món cà tím nhồi thịt sốt cà chua . Món ăn ngon này sẽ giúp cải thiện bữa ăn gia đình bạn hiệu quả với hương vị mới lạ của nó.

Cách làm:

  • Trộn khoảng 150g thịt băm sẵn,  cùng với nửa thìa bột nêm, nửa thìa hạt tiêu, một ít hành tím đã được băm nhỏ và một quả trứng, đem tất cả trộn đều lên. 
  • Cà tím chúng ta rửa sạch, thái khoanh tròn dày  và bỏ phần ruột cà. Nhồi phần nhân thịt vào giữa khoanh cà tím. Lần lượt làm như vậy đến hết thịt và cà. 
  • Hòa tan 100g bột chiên giòn với chút nước khuấy đều tạo hỗn hợp sánh. Đặt chảo lên bếp đổ dầu vào đợi nóng, nhúng từng miếng cà tím nhồi thịt vào bát bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên vàng hai mặt. 
  • Làm phần nước sốt: Cà chua, ớt đỏ (nếu các bạn ăn cay được, không ăn cay có thể không cho ớt như mình nhé) rửa sạch rồi thái nhỏ. Phi thơm hành băm nhỏ với chút dầu ăn cho cà chua vào xào chín, nêm chút bột canh để cà chua mau mềm. 
  • Hòa 1 muỗng (10g) bột năng với chút xíu nước rồi đổ vào hỗn hợp cà chua đun thêm khoảng 1-2 phút để có phần nước sốt sánh. Tiếp theo cho cà tím nhồi thịt chiên sốt cà ra đĩa dùng với cơm nhé.

Mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua ngon lành thanh mát

Nguyên liệu và sơ chế:

  • Đầu tiên, các bạn sơ chế mộc nhĩ khô, mướp đắng. Mộc nhĩ chúng ta cắt bỏ chân và ngâm nước sau đó thái nhuyễn. Mướp đắng cắt khoanh tròn và bỏ ruột sau đó luộc sơ qua với nước sôi cho bớt đắng. Với cà chua, rửa thật sạch và thái hạt lựu.
  • Tiếp theo, các bạn đập trứng ra bát và đánh tan. Đậu hũ bạn cũng rửa cho thật sạch, cắt nhỏ cho dễ tán nhuyễn. Các bạn lần lượt cho thêm vào bát đậu hủ 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nêm, nửa thìa nhỏ tiêu, trộn đều. Thịt lợn các bạn rửa thật sạch rồi xay nhuyễn. Cho hỗn hợp: thịt, đậu hũ, mộc nhĩ, trứng ở trên vào 1 cái bát lớn. Dùng thìa trộn thật đều, rồi cho thêm gia vị vào. Trứng sẽ giúp cho đậu phụ và thịt dễ kết dính hơn.
  • Dồn hỗn hợp trên vào từng miếng mướp đắng cho vừa đầy. (Nhớ ép cho chặt tay để tránh bị bung rời ra nhé)

Cách làm:

  • Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng các bạn cho cà chua cắt hạt lựu vào xào mềm cho ra nước màu, rồi thêm bát nước lạnh vào nấu thành hỗn hợp sền sệt, nêm xíu muối và bột nêm cho vừa ăn.
  • Xếp mướp đắng đã nhồi thịt vào sốt cà chua, vặn lửa liu riu cho nước sốt thấm đều vào mướp đắng và cho thịt bên trong được chín. Sau đó, tắt bếp rồi cho ra dĩa và dùng ngay với cơm nóng nhé.
Share via
Copy link
Powered by Social Snap