Bật mí công thức mực xào cà chua ngon tuyệt đỉnh

Món mực xào cà chua quen thuộc dễ làm cá chắc bạn nào cũng biết đến. Bàn về màu sắc và mùi vị thì món mực xào này thu hút khá nhiều người đấy. Nếu bận rộn bạn có thể chọn món này vì thời gian hoàn thành rất nhanh. Hôm nay, Tấm Food bật mí cho bạn cách làm mực xào cà chua ngon tuyệt đỉnh tại nhà nha!

Cách làm món mực xào cà chua

mực xào cà chua

Nguyên liệu làm mực xào cà chua 

  • 600g mực loại mực ống
  • 1 nắm cần tàu (6 cọng)
  • 1 trái dưa leo
  • 4 trái cà chua
  • Ngò, ớt
  • 1 củ hành tây, 4 tép tỏi
  • Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm ngon,….

Cách chọn mực ống tươi, ngon

Chọn mực có thịt còn sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ, đây là những con mực còn tươi. Còn nếu mực bị ươn (không tươi) sẽ có màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, có mùi rất tanh.

Các bước làm mực xào cà chua

Bước 1: Sơ chế mực 

mực xào cà chua

Mực lột bỏ lớp đen bên ngoài, cắt bỏ sạch 2 mắt và nặn phần cứng giữa 2 mắt bỏ đi. Sau đó chà muối vào mực và rửa sạch mực. Dùng dao xắt xéo thành miếng dài khoảng 6cm rộng 4cm.

Ướp mực cùng với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp tỏi băm nhỏ, 1 thìa súp đường, ướp khoảng 30 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế rau củ

  • Cà chua ngâm rửa sạch và cắt thành múi cau
  • Cần tàu nhặt rửa sạch và cắt khúc khoảng 3-5cm.
  • Ngò cũng rửa sạch.
  • Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ bỏ ruột và dùng dao xắt mỏng.
  • Ớt bỏ hạt bào mỏng ra.
  • Hành tây bóc vỏ, thái dọc thành 6 miếng.
  • Tỏi đập dập, tách vỏ rồi băm nhỏ.
mực xào cà chua

Bước 4: Xào mực 

Làm nóng chảo cùng 4 thìa súp dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho mực vào xào và đảo nhanh tay đến khi mực vừa tái thì cho liền cà chua, dưa leo, hành tây vào xào cùng. Đậy nắp lại đun chín khoảng 10 phút, lúc này bạn để nhỏ lửa. Nếm thấy mực chín đều, hành tây chín tới thì cho thêm hành lá vào xào khoảng 1 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc ra đĩa. Rắc ít tiêu lên trên và trình bày thêm ít thì là để món ăn hấp dẫn hơn.

Tóm lại

Món mực xào cà chua giòn ngọt với nhiều màu sắc hấp dẫn từ miếng mực và hành tây trắng trắng, điểm thêm màu đỏ của cà chua và xanh xanh của hành lá. Không chỉ kích thích vị giác ngay từ phần nhìn mà còn giúp bữa cơm cả nhà thêm phần ngon miệng.

Share via
Copy link
Powered by Social Snap