Canh thịt bò nấu cà chua là món ăn quen thuộc mà bất kỳ người nội trợ nào cũng có thể nấu. Với thịt bò dai dai, cà chua có vị chua thanh tạo nên một món ăn hấp dẫn khiến ai cũng mê. Hãy cùng vào bếp với Tấm Food thực hiện ngay món này nhé.
Mục lục:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr thịt bò
- 2 nhánh hành lá
- 3 trái cà chua
- 20gr rau răm
- 1 lít nước
- Hành băm
- Dầu ăn
- Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách làm canh thịt bò nấu cà chua
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt mỏng rồi ướp với đầu hành lá đập dập, tiêu, bột ngọt, muối, hạt nêm và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau răm, ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
Cho nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và một chút hành lá băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh cho thịt chín tái rồi múc thịt bò ra tô, để riêng. Để nguyên nồi vừa xào thịt bò trên bếp, cho cà chua vào nồi, xào một chút cho cà hơi nhừ thì đổ vào 1 lít nước. Đợi nước sôi, múc thịt bò thả vào rồi nêm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc thêm rau răm, tiêu và ăn nóng. Bát canh thơm ngon, đậm đà từ những nguyên liệu thật đơn giản. Món canh này dành cho những người bận rộn, sẽ ngon hơn khi vừa nấu xong là dùng ngay.
Những lưu ý khi làm món thịt bò nấu cà chua
Thịt bò là nguyên liệu chính tạo nên nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên nếu lựa chọn, sơ chế, tẩm ướp hay chế biến không đúng kỹ thuật sẽ khiến cho món ăn không như mong muốn và làm mất đi những dưỡng chất quý giá có trong thịt bò.
Cách Chọn Thịt Bò Ngon, Chất Lượng
Tùy vào vị trí của phần thịt mà sẽ quyết định đến độ mềm, chẳng hạn như: thịt thăn, phần thịt dọc hai bên xương dẹt, phần thịt thăn ở lưng, thịt sườn, thịt nạc vai là những phần mềm (theo thứ tự giảm dần).
Độ ngon của thịt bò được xác định bằng tỷ lệ mỡ và nạc xen lẫn trong miếng thịt. Mỡ bao quanh có tác dụng giữ cho thịt luôn ẩm. Thịt bò mềm là có mỡ phân bố đều chứ không chỉ tập trung ở phần rìa bên ngoài. Mỡ trong thịt bò rất quan trọng, chúng quyết định đến độ thơm ngon, vị béo cũng như lượng nước cho món ăn.
Thịt bò Úc, Mỹ, Nhật… đều có thông tin về số tuổi, điều kiện chăn thả, nguồn gốc… sẽ giúp người dùng dễ chọn lựa hơn. Đối với thịt bò “nội địa” – được nuôi và chăn thả tại Việt Nam, bạn nên chọn những miếng thịt có độ săn chắc, màu đỏ tươi. Bạn lưu ý những miếng thịt đã chuyển sang màu đỏ sậm hoặc nâu là thịt đã cũ.
Chất lượng của thịt bò còn được quyết định bởi độ tuổi của con bò đó. Do đó, thịt bò tơ sẽ ngon và mềm hơn. Tuy nhiên, ở Việt Nam sẽ không có thông số về tuổi của con bò in trên sản phẩm. Chính vì vậy, bạn cần lưu ý thịt của những con bò già sẽ mềm và nhão, các thớ thịt không săn chắc. Sau khi mua nhưng chưa sử dụng ngay, bạn cần dùng màng bọc thực phẩm bao kín rồi cho vào túi zip và giữ lạnh.